Een goed glas wijn: daarmee begint het goede leven in het zuiden. De wijntraditie in de Provence is zo’n beetje de oudste van Frankrijk. Van de kusten van de Méditerranée tot aan de heuvels in de Haut-Var, van het Massif de la Ste Baume tot aan de Pays de Fayence: overal tref je de wijngaarden waar de Côtes de Provence, de Coteaux Varois en Provence en de Bandol hun oorsprong vinden... Doorgaans samengesteld uit druivenrassen die een lange geschiedenis en heel veel zonnejaren kennen. Zoals de aromatische Syrah, de pittige Mourvèdre en de klassieke Cabernet Sauvignon voor de rode wijnen, of specifieke lokale druivenrassen die de fameuze Provençaalse rosé’s hun bijzondere karakter geven, zoals de Roussanne.Zo combineert de Var zowel het warm kloppend hart van de Provence als het luchtige vertier aan de kust. Het is juist die unieke combinatie die de Var tot het ultieme vakantieparadijs maakt: de heerlijke wijnen, de perfecte streekkeuken, het licht dat ook Van Gogh inspireerde, de geur van tijm, rozemarijn en lavendel die samen het onovertroffen ‘parfum van de Provence’ vormen, de landweggetjes die leiden naar alweer een pittoresk dorpje, naar een wijnchâteau waar u een onvergetelijke ontdekking doet.

Ze staan klaar om u te verwennen… Laat u verleiden en kies voor de zonni-ge gerechten van het zuiden. Proef de zee in een onovertroffen visgerecht, smul van de kruidige stoofpotten uit het achterland en geniet van de unieke -vaak met truffel verrijkte - wildschotels die zo karakteristiek zijn voor de Var. Vanzelfsprekend vergezeld van zo’n heerlijke lokale wijn. Trefwoorden uit de keuken: « knoflook, tomaat en olijfolie». De ‘Meesters van de Provençaalse keuken’ luisteren naar de seizoe-nen en zetten u in elk jaargetijde het allerbeste voor dat de Var te bieden heeft.

Stap eens zomaar binnen bij een lokale bistro/kroeg en geniet van het echte Zuid-Frankrijkgevoel. Vraag meteen naar de bezigheden/ manifestaties in de buurt, naar een prettig eethuisje, naar een mogelijke overnachting en u zult verbaasd zijn over de uitvoerige inlichtingen die u krijgt. Zó leert u de echte Var kennen!
Hierbij alvast wat adressen in de HAUT-VAR VERDON
• Café de France - COMPS/ARTUBY
• Chez Valérie - LA MARTRE
• La Cascade - SILLANS-LA-CASCADE
• Le Lavoir - LA BASTIDE
• Le Chardon - BAUDINARD/VERDON
• Le Petit Bonheur - MONS

In LA PROVENCE VERTE
• Café du Midi - MAZAUGUES
• Café des Amis SAINTE-ANASTASIE/ISSOLE
• Le National - MONTFORT/ARGENS

In de Var zijn zo’n 68 landbouwbedrijven actief. De gids « Découverte des terroirs » leidt u rond en geeft uitleg. U maakt kennis met de producten en productiemethodes.